yookei 2009-1-30 08:20
平民版芝士蛋糕
很喜欢芝士蛋糕那种入口即化的口感，但芝士的热量太高，价格也贵，平时也不敢多吃，于是我用酸奶代替了芝士，既降低了热量，也降低了成本，口感嘛也是非常棒。大家先看看成品吧~
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这个蛋糕是6寸的方子。
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材料：酸奶100克，蛋2个，黄油24克，低粉20克，玉米淀粉12克，糖40克，白醋少许，盐少许。
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1.将酸奶和融化的黄油搅拌均匀.（黄油放微波炉里中火40秒让其融化）
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2.再将蛋黄放酸奶糊里拌匀。
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3.筛入低粉和玉米淀粉切拌均匀。lCF*p4m }/~
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4.蛋白加入盐,白醋打至粗泡,再分次加入糖打至湿性发泡即可.
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5.取1/3蛋白和酸奶蛋黄糊切拌均匀,接着倒回剩余的蛋白中拌匀。
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6.烤箱预热170度5分钟后，烤盘中加水，模具放烤网上，烤20分钟左右至表面上色后转150度再烤40分钟，即可出炉。出炉后立即脱模，冷却后放入冰箱冷藏。~rK%V$z {#Or
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上蛋糕啦，像不像芝士蛋糕？ ~BI\@-l l
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口感很细腻的平民蛋糕来啦Ea ^+X|*{5JHu,Z
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