btta 2006-9-2 06:59
[转贴]酒香鸭（图解）
酒香鸭做法的详细图解/p6H,EOTPE"N9ON
/K4P'u;a5a |?
原料：J.w~g TO/Ng
1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。
}2l$T Y I
P[
J?2f&Q+O%k
2、干红葡萄酒一两。
id3d2P:} K
!H@"k}"F-t
3、老干妈香辣酱两匙。 n+T B&x6d!eZ
'q.^4qY#J/z[m
4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
W5RwJn
v k v&BK
2V @ rDI:|#rL
5、鸡精一匙。
,_C
eF*E+f+F
Jh+s:i
O#o6Z5On8N
c
6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。
{I2E,z a P9[(?
D y _%T.j2Qg
7、冰糖约半两。
(?DZ h&d
rC
MDj-_ H"q
8、干花椒约二十粒。
gCw"B\
G;B#r
/ry{"B%lC N H/](Q
9、泡红辣椒八个，切短段。
&V@ Fu(lc$d
ZK kS/] W uS8B
10、香油一大匙。
A-H4M-y4O
x7aj,yiQ
F1C9a||v3S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060901131823232.jpg[/img]-I9i:F `:CVz
4d
Bk]g
EK N X?.Y
做法：
WA`5kd\ lp4GT
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
:K3O.c g&XZU
3{ T.X!v Y[/[&QQ
])hW t;zh^;Qu
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060901131836149.jpg[/img]
f1M8V'E;E3Q(t
Xv0@ ~`6O8R H3y
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。 @ P1j9C V+R)IG
2n xR9P0}-\N
x v$d ixf
!WCh;Q.i lN s7_.r Hc
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060901131845954.jpg[/img]q'Y?7Ux4~
-Bx&O:R1o5S9Z
|bS!H-O6X(v
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。P$IB1U3[
e,{9OgI$G'z A
&u
dI'[.Y:QH-e(|y*CF e
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060901131854623.jpg[/img]&f5L4IsIO
E W6H,Y/n^a
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。f*u%k2Z0yW7j
Yn#V:cO;m N
;Vi7_|$m0nq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060901131902981.jpg[/img]
在线客服(1)