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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡&Ig%^I!RRjf
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[img]http://www.eat4.com/upimg/090117/4_090703.jpg[/img]
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-[dCp4D      形似葫芦，内包八珍，美味可口。g!f'e[tA
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    【菜谱名称】
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    八宝葫芦鸡zZ
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    【所属菜系】
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    闽菜%t+~;n`Zw:pq\

$} gHI/t"g     【菜谱功效】'K5Sb7GPRau
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    补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理`7t&zfyhW
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    【制作材料】
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）CM4O5B(?;{cF/N#k

-^Z0K+E{m-\5?     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）6OOxES#{!`4EFu

EO2`N"n&[     调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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    【制作工艺】
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4Ut Bf0vPd i     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；,hC4S0kb8HAT Ut

Ut-t/K ]     2. 猪肚洗净，入锅煮熟；
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@)HJt!Y-Dx     3. 莲子洗净，入锅蒸熟；
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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    5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；E n4j_%V)C&a
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；3CY.LSv;a[

6F3C*Y9~[[!D%jY     8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；b}$f/n(r$PO

6G7J7G(c~0fu H     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；
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    10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。 qSA6@OKc

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i    【工艺提示】l
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+c`"@o6}] W4R     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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K3affO+ME2~U     【菜品口感】
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2D!?0Mh dK G e     口味：咸鲜味wsn'd P


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zh     形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]