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东北菜：酸菜猪肉炖粉条

东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
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0@q$eGF,hY&N 　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 u2lB n;Nh~p;F

C)f-iG@$N$JT 　　做法：
Q3bW^&b-[ 　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 +RM$uO&c
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。 M6B3\0M d8W:LG
　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
U3foV4n 　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
%vi x3Ez5Q:nB7~/d 　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
.^opa$V 　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。W`~$Qep ~k

*OU0M;m,L9m~XtS [[i] 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 [/i]]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。