查看完整版本: 京味十足油焖大虾

京味十足油焖大虾

主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）
&C.@9w)z!Ql YV3]6\6g,Z-v
配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量;i^!WT`q.?2\l

thn9_!v%p 1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。Iu*L| p

m5bI(e4xmB!Y_6N~$B k 2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。L
v!}4O.U u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144309821.jpg[/img]
} KOqv;vrS 葱、姜丝。
$n4Nh,Qu4s0Iv+F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144326660.jpg[/img]A7J:V#m-l
还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。[hBKs
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144333783.jpg[/img]d6_f[U
3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
~X{;I0p3Y'Br [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144359596.jpg[/img]7d8^@;X q:PVB @)w
4，煎好的虾倒出来备用。3G s&Ea9\
s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144411501.jpg[/img]
"I5So^2S
D}EM 5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。8e;A1nGT;oi'j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144420218.jpg[/img]
|Z6Gu|-zm 6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
!J4^0M l)rJ"A Rh'f&];C3dBW
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。,?(Wu O T
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529144436615.jpg[/img],Z R+y {^3s5]o5R3{
油焖大虾，味道鲜美，做法简便，用来解馋很不错

看着就觉着这个虾子很好吃，这下课解了眼馋了:excellence
4]-bMk/Ao2g7Zi 另外求论坛新地址，现在我只能上中华美食了，其它的版一上就无法链接。希望版主给发个、谢谢

看着都想吃，介绍的很详细，可惜我是不会做，送个红心给你，辛苦了

大虾这么做，真是美味，建议大家先是做一做，一定错不了

大虾是美味的，可惜我是会吃不会做，楼主介绍的很详细。谢谢。

看起来很简单的样子 过年的时候给家人露一手

哎，只吃过拿水煮的还没吃过这么美味的东西呢，一定很好吃

虾头 不去掉吗？如果去掉了是不是就不红了。。我做了几次 都快吵壶了

还是麻辣香锅过瘾啊
sY+\i)F$|1X7]?0Q2T 虾挺好吃的，就是弄那个内脏太麻烦

真好看啊！颜色好正，汁水多而饱满，一定非常好味。

好久都没吃到这样的东西了，本人在国外，只能吃那些垃圾食品，好想回国

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就想吃！！！！可是做起来不容易啊~~

出锅的时候撒一把青蒜末也是不错的。
;y5g#|.ZZ;v6@5P*G 另外虾要是大的话最好拎起来单炸一下虾头。

我老爸 最喜欢做这道 了 味道很好吃 建议大家尝试做做

个人感觉 做虾应该把油烧到很热 这样下锅的虾 瞬间就熟 能够保持虾肉最Q的口感 不然时间长了 虾肉弹性就没有了

油焖大虾，楼主介绍的很详细，我准备学着做，过年时好露一手，从图片上看很不错，太好了谢谢楼主。

有用番茄酱做的一种虾，红红的好看不好吃，楼主这种做法保持了原味，最好吃了，推荐！

看上去不错，但是为油门的话什么要加醋呢？

为什么要叫京味十足，眼拙，不过要是搞点京味的造型就不错