查看完整版本: 北京锅烧鸡

北京锅烧鸡

[img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05052617178924.jpg[/img]
%h"}!lNA| yk 配料：m:c]k(w}qa*E/v
ZS[%}4~a
　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。
3v6D&B9b%p`_*RG
M!]e @jJ6j'R 　　特色：
bjQ+D6\
X(`8E
Hk$N5}5C 　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。 9@@[M8q1b^
KRb1CX\
　　制作方法：
wd
n'z|
(l&lK CG.y 　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。J6u7y'z(npL

(\ng+s,G\%t'X3T 　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
r{$^$v
X:{U{
aY/b*T9U^@ D ? 　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。@!GY\d2j6I%l
Iv8g Q3{
dq
　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
"fL%]8[xV /c#rU z2@
[,F6j+Q*M
^.^本人从少到大都是很喜欢吃鸡肉的哦..所以...把这个给大家看一下咯

好东西，觉得比较容易学，可以试试了。