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葡萄干戚风[14P]

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&Cx*u I^'e8vWKe 材料（2个1磅模子）：'v\8C@S L6FDhAM
鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。 },Ez1y!tH3e3J
步骤：b%wa.Tr:xK i
1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。D
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2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。:OB"O"Mk*a XI
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3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
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*fu"q)HB.xR 4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。Yl~ep@!QC
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@ZZ3w$D!D 5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。Zdlb4VJ3X4hH
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x)Y*bcjX$W 6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
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|a0ZZJt)K 7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。&G8{M9XB n4L
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7Z0Fk%@TU7Z 8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
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9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。!t\&g!_)v&G
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10、最后，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
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+[!D~&X5p#YV]b 11、蛋糕入炉，水浴法，180度，40分钟。
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6_I@MCu6e 大功告成~~
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