查看完整版本: 花生枝竹鱼头汤

花生枝竹鱼头汤

12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。 F5i(yR D
FQX*L^s&KFU
花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
y6b:?a7Eo Ot`'i4~ }Eqz#jm0pP4Hf
枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。
m.Y}VOM,vF5Nc W.L.}2A7}
大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。 ^9_4xz `n [ L

/O_'x1\5k[j
W?7y 此量为3-4人用。 mC+gT,wK LiF$s)z

;npRJNP%d iW|+u [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281381257319964_1.jpg[/img]0|6E0h-q'P)iH#V7V%fG
xuogeg1Sa-c
花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。
J+z\6fG Q~]4Lz6M0Zk
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281383491255927_2.jpg[/img]E.lA}H,t(f

-K b%t9]x@u 枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。 iV"a l:_F%^]2]
n!E+ekzU
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281385735341396_3.jpg[/img]
iwcHB8F:L L9\R6p5m+wC
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281392715101021_4.jpg[/img] i,[xcBa

B)~
Sl1_ 红枣8颗洗净，浸泡去核。
u4blBBk Q%?)MN"k8[~xm7uM
)G!Pl.l:^+R

m TDN rDrE [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281395084277622_1.jpg[/img]
"IT5R[+\^'\}:U X1@ A:kk/kk:J
大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。 (@3[/Bkx(|

*rc^3D h&T [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813101025851666_2.jpg[/img]
`Z1k3Y!D,~
%H!L&~aaQ2? Q5t 　下油镬慢火煎至微黄。
Y0l-X1P'Y,Bt
K)R3SZ
G5f %pEk-dhe)u1op
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813103284878762_3.jpg[/img]"V-vh_hZ
n[x&Qr1xHL7NS
猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。 9a R&WdQ XCZ6T5u"E
@ux6q-`g@Yt
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281310533867219_4.jpg[/img]*]BI _(Rd)hWt p

a?%Z Lv 　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
-tA4BGZY3QQX
zQG_}3OI`9D [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813111510573795_5.jpg[/img]
S(L/ltnc:F
(Y hbdEVJW0@ 　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!:excellence