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改良豆沙餅

改良豆沙餅a`U)a O%|r

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!\*mL"e0h,k%Xc 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...}3]Z3I)b+D N
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^ Ms |5gU@9?s

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3fEYQ)kyXi [img]http://i90.photobucket.com/albums/k273/p2pzone_org/FDZ/SD13-5/003-2.jpg[/img]Y y LA$Df8p F)G0V
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h/xa |Ho 材料 m5K+^
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hL ?'T}9M4F 麵粉   30g
/kE/b"R? 糯米粉   15g
&v x$SM,doVlVE 雞蛋   一隻;JbJi4Q\z
清水   約 70 ml

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].b*I"yP 砂糖   一茶匙
"d)Z:z I)Q y#[ 鹽   少許 :E gpRE
豆沙蓉   適量
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\2hpBN 做法ezU
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將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
Q#vT~+ot3sr 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
/LbQA&I,y:g!`$T&lZ"K6B 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...?;s aAY6_'w[ {
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...h A#Dw"f O
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
F?
rqb h:]l 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
+Zp Kk%Y'G:mT7n 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
9RX#R-z M;S 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。