查看完整版本: 泡冬笋炒肉片

泡冬笋炒肉片

主材料：冬笋、肉片、青红椒片-O\a&h hfz
W*a
^#shC P$?
调味料：盐、料酒、生粉、泡菜水D*la{#O TLdGS

UyB$g*S3}f es9Z 1、  冬笋氽水去涩味，趁热切成片，迅速放入冰冷的泡菜水中，浸泡1小时。
%}8E*RJo9H h,Av5S9uK%m
2、  肉片用盐、料酒、生粉腌渍15分钟。g.C%B"hcI

#n,Y%f&|
QZ 3、  热锅，煸熟肉片，下泡过的冬笋片和青红椒片，翻炒后倒入水淀粉和少许泡菜水，起稠后出锅。y'T2oVJ6~:C/QoR_
-aB.t'P4}
特点：~pyc5Ac&x&n
\$Y Q9{-A/g
调味的恰到好处就在于有味中能突出食材的自然本味，在略带微酸的泡菜水的衬托下显得格外清甜脆嫩。红绿白的清爽组合乃经典色诱。9gJpX%s-|8E;L-`m.V
K#rJMGN/A
"be;^zIW'w[ v

4s$?pv1XuGDP &YNH`
?Qlh&R,W
IMG_0731