tytytyt 2008-12-15 15:01
柠檬奶油芝士蛋糕
拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
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而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的8p'\ cqGC%U8L
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短M2AXTO.x H Ht
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
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安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
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其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！1S1O+f@Km @
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很t od5`#]
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就;W J4LK _)cu4s!BE#]
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（DPY
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个 H}E|U-C
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牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用 柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用sxx"jG? ?T H
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
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3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
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4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀-Y6Y2m5W Jk!E6`
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀0Q w lw0sV,D
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6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡2n,Y"{9^,bS4`D/[
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
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8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
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9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
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或过夜取出"`BL8}-x8xmX
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）qQz"W ju x
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！
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