redice 2006-8-18 09:35
翻糖蛋糕
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[b]翻糖蛋糕[/b]
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[b]原料：[/b]
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6寸、8寸蛋糕胚各一个（正规应该用重油蛋糕，因为其成品作为装饰蛋糕可保存较长时间，也根据自身口味以其他蛋糕代替） $v!Q:z2X/i Ec
棉花糖：150g
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太古糖霜：200g
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水：1+1/2小勺 V"N6Ag xj\
食用色素适量
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[b]做法：[/b]
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1、棉花糖每个沾一点水后入碗，微波加热40秒左右后用筷子搅匀
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2、1中加入糖霜，双手套一次性手套稍抹些色拉油后将糖霜和1揉成均匀的团后密封保存隔夜
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3、取出前一天准备好的2，取一半微波10秒至稍软，根据自己的设计分成不等的几份分别加入色素制成各色面团 7W:A Z"H*w K
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4、按设计好的样式作出不同装饰组件备用
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5、6寸蛋糕胚摞在8寸之上，剩下的一半2微波10秒后用擀面杖擀成薄片，覆盖于双层蛋糕上后用手压紧并包好
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6、将做好的组件按设计装饰与蛋糕之上即可
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