redice 2006-8-14 08:21
FULL HOUSE
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[b]Full House[/b]
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[b]原料：[/b]
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[b]饼干料[/b] qd sCGw,Q*N1s(I
白油：160g 5E ^0v
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糖粉：240g
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蜂蜜：120g 0`#tH7Mw Z \` w
全蛋：80g
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可可粉：适量
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鲜奶：97g
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低筋面粉：815g
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[b]刷蛋水[/b] _7h
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鲜奶：40g C F8eqz#Z}
全蛋：40g M
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水：40g
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[b]装饰蛋[/b]白
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蛋白：50g
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糖粉：425g D6A!I8G-X*o!e#w
柠檬汁：12g
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烘焙用色素适量 )g];o5]:Y7xL
[b]辅料：[/b] ,w#L5c*C Z
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卡纸、铅笔、橡皮、直尺
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[b]做法：[/b] ,S+S)JSP
[b]饼干制作[/b]
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1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团 z_|$|DD6SAO
2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右 r0\|)Q] H*Mo'g Tp
3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出
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4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层
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6、170度第二层烤15-18分钟即可
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[b]装饰[/b]
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1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀 q)z9s-d,t/X Np wS+ha
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可 "u7MjV%a_ \
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