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红焖乌耳鳗

　红焖乌耳鳗
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?n;u7V(AmY] [img]http://www.yyeat.com/upload/2006_07/060711070015711.jpg[/img]
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}"y H6[-K4W+dD 主 料： 乌耳鳗（白鳝）500克、香菇15克、去皮猪肚肉100克、蒜头50克、红辣椒片10克、姜片5克、酱油10克、味精5克、雪粉5克、上汤500克
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m5_SBy5bN 　　做 法： 1、把乌耳鳗去肠脏洗净，切成6厘米长块状，蘸上酱油干粉下油锅炸过捞起。
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B
}T#f'D*JA9Rq(P.q 　　2、蒜头走油捞起，将肚肉粒、香菇粒、姜粒、红辣椒下鼎炒香，和入上汤味料，把鱼下鼎一起焖20分钟（蒜头应在鱼焖15分钟后掺入），勾芡装盘，撒上胡椒粉、麻油上席。(u^m2P+^

0K2[(`IX 　　特 点： 色红润，味鲜嫩。