查看完整版本: 家常香辣四季豆

家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]
9pn
DR7m6^}+u/a-`:l [color=#008000]材料：
n P.N&u.z Cuq] 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 &e0K+Yi gXy
调味料： {6O9B;N vUq^
A.红油1/2杯。
D8NY7_\A B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
y,~
^0k%NUU2] C.花椒粉少许。
y%z!HAU!Z&?u3v 制法： e&^qiJ8}1DB"tdK
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
|*oB2D1O 2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
T3}A/l4md 3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 HwV o'{@C c
提示： ;r"W+y\!UYSp@
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸
;i)y7nKRo 那样炒出来的四季豆才会香