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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]T'F ^)w1q0UT(|
[/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt]\XSrH8@/p

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这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt];N`"W_L"H
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当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt] fE/h_ I
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d/@JXA3F [img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img]
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Y$~z K5I9n _ 准备时间：[/size][/font][size=10pt]9e*I2VOv!Z-U K)].\
20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]$Xj4u:bts
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
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I/J2E&o'X 180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font] W TN0F+y"I~.b
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
B ys@_Yc%B3Z 5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt]
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[/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
3~"D$Ua#C3VS 羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb)L$_.X?B!J
500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]2vL,Cj4i%D [E/C
当归片[/size][/font]
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(p&S1W A)aE;@@(v 15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt](Ib4N3J2Qe7{
淮山[/size][/font]
?{.Q(Zu |B"li [font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
L0yDN4?v$|W1v 姜[/size][/font]pU`i&i:P,IU
[font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]kA,b S0Wa

Hc'mlzT 调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
%f/L8A5V1ahv+O.e 盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt)
Yr:Y]"m q 2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
Z-bI@uLPG 白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)Xg:V!zd
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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K+mu"Yq0rN ;A8~w8l,y0E
做法：
)@[OV7s-|!c-\:cI [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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@ 2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]qOZ;`,A(]?6\@
3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt] Q&UiTjfo?ScP
4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]
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X6Yw 贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]nfl(K`
a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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m]dxe:g b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。Hn:\k:|3Gj]TW^
[/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2| |#rFxv&@&Hz
d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
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具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt]
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CX| [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img];TOb4gE3L7M+H
A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt],y5?X*`q
B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
u9`/E@+_"Lq/[8F [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块_;Hu;};@`.}jl#l
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫
ef%I%}u[B [/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山-d*Q#V;f?dkN
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]N3@b4|Xn*hn&Z
[img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.