查看完整版本: 干烧海鱼头[图]

干烧海鱼头[图]

[color=#0000FF][size=4]材料：
0H-Qh/p3L 　　海鱼头半个（海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
oD7UCS1M,` P H l 　　调味料： 6U!k'uL~9ov,Y
　　料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
,K;d5X$|6||7G'^A 　　做法： AB4HkJ8g+u8w[v
　　1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出； J`(qdu.\N%X.@b
　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
#J}t.}j!P^ 　　3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
yI4`}c\ 　　提示：
XZO6[y 　　1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。
1Y%A&u{gg)z$v 　　2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。
N~\3EpB 　　3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色[/size][/color]。|*b$M.YxA
[img]http://www.eatsun.com/meiri/photo/353266.jpg[/img]