查看完整版本: 鱼香苦瓜(图解)

鱼香苦瓜(图解)

最近连续高温，好热的，我做了这道消暑的鱼香苦瓜丝来给大家解解暑啦!'NA1P*y V.`PG
6[oa0XZZ5U!i
    原料:苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。 %p H^:N!_
~:j;z(y4H,bg
    辅料:豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。&H-T ] v"tZ)b'? c-b
Y#U@)JZ^H
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_23206022711074992129920.jpg[/img]
p:e G RKJ Fh~)TSx%Y&[ F\U
苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
yaG*WQ8@k+HZ*Z%X 3D(K b`cYy
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_24206022711078612410521.jpg[/img]
3nK4]'\?9`Y
-\p.a2V*?1B;c/u 姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。;F1jK*PmD

~H b,h9@3l [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_25206022711073922802022.jpg[/img] Fj _ o;x

7F9I\7V8S)z6Bo"\$c 将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
8W*kJ
Bx1~
J)vC
Q
ev${$eC0W4I [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_2520602271107903627223.jpg[/img](sf-`'?H^xEN

|$|] oRz 捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
\,d1O;UMk -]Efen
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_2620602271107383416524.jpg[/img]
'~x+C!Pi\sT;j{ F
V2Dx$M m#|(}
炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
l~6sY z
-g"S%ny4[3k "OFJs9[7S:G"c r
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_26206022711078742948425.jpg[/img]
8no`(CG0CC3]Ak .p"SfKH#uV
姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。@w4?+m$U.F`F&r O/y

'`/?%_8nb,ny u [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_2720602271107365333126.jpg[/img] v6l!qs9OP7S:F-l#y:r
)O WC0k_C
在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
9R)V|G$^;K(Ep)e o(A
4\ tp"`x(i [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_27206022711078662157727.jpg[/img].O1b7L"d1V*|
!V l wG7zXg
因为苦瓜丝是烫过的，所以不用炒长时间了。加入适量的盐，真接倒,入湿淀粉勾芡。B)O7C5dP3x*R1o
SW8wk{3c Ig;T
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_28206022711073562733428.jpg[/img]
$Y_r(h TJ s
8BXWOc0`2y9L*ep,L 加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
'myNH x)L n3A]`-Un
H
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_2820602271107837878429.jpg[/img]
^Ms&`n+HalJ 2d!n#z wU
可以装盘了!
z\
y6k(` ywG$^!P
%Smhl;~|.kq [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_2920602271107358277930.jpg[/img]