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焖面-方便好吃,有菜有面

[size=4]　　第一阶段:准备工作
q:Z(M$m xk+J,r 　　原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块YnqYv Pt[H
[img]http://photo15.yupoo.com/20071225/092349_1520185750.jpg[/img],C4^XObm
　　土豆削皮切条,豆角去丝掰段
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D7bzE%T]#Q%l 　　圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些3r4f8c$r0z(J`r
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　　第二阶段:下锅开做
E1f rp*B#oV/M 　锅里下油,比平时炒菜多些,　　油热下花椒粉,肉,大料粉1H2B Ymi B:KCD
[img]http://photo15.yupoo.com/20071225/092411_1592170850.jpg[/img]
-pg}(m,C H 　　翻炒(这时候好香,特意来一特写):@&u+yquv2q\,L1t5F
[img]http://photo15.yupoo.com/20071225/093044_203618664.jpg[/img]
"F-d]TG0^'y 　　肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒Ad,~f&d
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　　下土豆,炒
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F({l!q3v/@(DlJZ 　　下豆角,炒炒
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　　土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点`J]6q2m5@:V
[img]http://photo15.yupoo.com/20071225/093058_101004301.jpg[/img]5lz*}-B f;Ys"M
　　炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧
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D}$E~mcG,d 　　炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿kV8J,iaG$IX5B G
[img]http://photo14.yupoo.com/20071225/093831_139499042.jpg[/img]%TP%}'fA\(p5pQ`
　一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点
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,Vxcq)M%R U[ 　　把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)
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^$R|6~mMQY8i*R2Y 　　焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...
$`,Q CU2J8e0zu-m#@5h [img]http://photo15.yupoo.com/20071225/095733_1977718286.jpg[/img]l1s0Q,N
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　　马上就好了...
e dUOla:[J 　　关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)9V4^T2w_p RR
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　　特写
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nrlEK7vm,P$S 　　开吃!
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　　不带闪光灯的,来一张
yAe3{!W"j T+zw5q,A@ [img]http://photo15.yupoo.com/20071225/095747_1800241989.jpg[/img]
MI7z5`gI*z+og 　　关于这张说明如下:
zd(Sb*v&A6L#Nk 　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;Be}n:QJ(oE@
　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.+Z$m?.a r~
[img]http://photo15.yupoo.com/20071225/095733_1977718286.jpg[/img]6[ o,l4wOl2v6L9j2J
[/size]

我特爱吃面条，但这种吃法还是头一次看到，看楼主的照片基本掌握了，中午就试试，谢谢楼主分享

就是蒸面嘛 从小就爱吃这个 水煮的面不吃

这样做出来是不是有点粘呀,我们这里都是蒸面,做出来松散又好吃.感谢你.

个人是比较喜欢尝试新东西了，这个做法可以把汤汁的味道都给面条给吸了，太好了

有创意，喜欢尝试各种新的做法，也希望楼主有更多的新作！

这不就是炒面吗?新疆拌面好象也是这个做法吧

这样面条好了之后是不是都糊了呀，不是很喜欢

爱吃这菜,正愁不会做呢喜欢尝试各种新的做法，,可感谢楼主了,容易学哦.

太棒了，这种吃饭做法没见过，好像不是传统做法，明天就试试，谢谢了

这就是炒面么，不太像呀，不过这种做饭我也要尝试一下了

太感谢楼主了。我记得去北京培训的时候第一次吃焖面，一直很留恋，这下好了以后自己做着吃

这就是传说中的闷面么，尽管不爱吃面条，但是这个面还是很爱吃的，谢谢楼主的详细讲解

呵呵。很好的啊。说的很详细。 有时间一定试试，谢谢

喜欢尝试各种新的做法爱吃这菜,正愁不会做呢

这道菜我喜欢，一锅就把什么都烩好了！还有营养，谢谢。

第一次看到过这种吃法，一定能口味不错。马上行动

从小就爱吃.这种吃法还是头一次看到，感谢楼主了

看的像猪肠子，汗啊，我们南方人不吃这中条条，细细的才好吃拉。

我感觉楼主的这个面，还没我们乌鲁木齐的拌面好看好吃。不过，还是谢谢分享。