查看完整版本: 西檸煎軟鴨

西檸煎軟鴨

[img]http://www.takungpao.com/2tkp_site2/news/images/08/08/06/gy-12.jpg[/img]
C
A)a){|o [size=4][color=Blue]
&y/| [#s0V (T lKw~-G
材料：鴨胸肉2件，西檸2個，洋葱1個
g7PHqj2\ k,O2| CdI&k
製法：（一）鴨胸肉以一湯匙生抽、一茶匙糖，一湯匙紹酒，一湯匙粟粉醃半小時。:dN2@5],p7FO
xjPmG%Z!G `dy\
（二）西檸一個切薄片作圍碟之用，一個榨取檸汁並片下皮青切絲候用。
$Q#te u9a ~3}0A&s7Z
m:}5~
AC1qYO&A （三）文火煎鴨胸肉至九成熟，稍涼斜刀切厚片，候用。J;{8QncewG c1V

|u3eM4x'A"G-U]}`p （四）洋葱切粒，爆香，加鹽調味，候用。ggY ^0J U

a'X@%z"d,U （五）醃鴨胸餘下汁加檸汁，及糖2茶匙，清水2湯匙，粟粉2茶匙調成碗芡，候用。E/v _ k#Rg

h%i6k%t)Z-eT （六）起鑊，洋葱回鍋，下鴨片，隨倒入碗芡，一沸立即離火，上碟。[/color][/size]
&k4GC2L6E
7weR1vGeX [[i] 本帖最后由 81W 于 2008-10-10 20:35 编辑 [/i]]