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男人·厨房·肉末茄子

[font=黑体][size=4][color=#ff0000]现在的茄子还不错，比较鲜嫩，吸收了肉末的香味，更加好吃。[/color][/size][/font] @!\6Mux-S

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[b]先准备材料，茄子+肉末（先用料酒、细盐、水淀粉抓一下，会比较嫩）[/b]~\:i pR_
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!R vCe3@y [b]川菜必备，郫县豆瓣酱（红油辣酱）[/b]'w(Ug*Og!d#h
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3R2o7x%]n#d [b]先热油（稍微多一点）把茄子先炸一遍，捞出控油[/b]o%NY|-xy6F
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[b]留少许底油，把肉沫炒散[/b]
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[font=黑体][size=4][color=#ff0000]吃一些有色的蔬菜，茄子、胡萝卜、西兰花之类，可以补充多种微量元素，对身体很好。[/color][/size][/font]
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H,a [b]加少许红油辣酱，继续翻炒[/b]
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[b]辣酱香味出来以后，放入炸好的茄子，加老抽、鸡精、少许高汤小火焖煮[/b]pu/d*G-d6O
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[b]茄子瘪下去以后就可以出锅了[/b]h4?n2b3BrF
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[b]成品——肉沫茄子[/b]#w,O0XM?K.BR
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我的天呀 馋的我都流哈喇子啦 太美味喽 又学到一手菜 谢谢老大

真是一道美味的家常菜啊！看图片就已经让人非常的开胃，而且材料买起来也方便制作程序也是简便的，很下饭的哦！谢谢大大的美食。

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为什么这么晚看到这个帖子 我都饿了 口水啊

为什么这么晚看到这个帖子 我都饿了 口水啊

好~~明天就做这个菜~~~和老婆一起吃咯~~~~~~

总在食堂吃这道肉末茄子，不过一直都没有吃过正宗的，因为食堂厨师做菜放的那点肉，连肉末都算不上了。放这么多肉末的肉末茄子一定非常好吃吧，回去让我妈做给我吃~

这盘茄子看着颜色是很不错。楼主尝尝可以么

为什么我做的茄子就是不能爽滑细嫩呢，很郁闷的啦

原来茄子还可以是这么大块的，原来还需要炸，原来还需要高汤焖煮；我都是切丝的，纯属炒出来的。这下学习了。

在外面吃到这样的菜要10几20元一盘，现在自己也学会了，谢谢分享

楼主这个茄子恐怕不太入味了，从外形上就看出来了。火候不到

哈哈。我流口水了。 应该挺好吃的，不过在饭店吃的口味都感觉太重了。