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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 ){6Qo3j0\%L5r
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
#wRuA7is 　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 6k4bn1K]+j&{
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 @]a9dcFr|

'X(F&T-|S-kd 卤蛋 6kT#M2_:Iv;xh

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【材料】 p*C\OK'egt

IAL*[Ll 鸡蛋10个
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调味料 &}8kq"OJ

wY+})XcUL)p#Y*k 肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 A3p ^3A{m
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H/_(YLME 【作法】 KB~k3Z8evY

]nRZ7D:nG }c"KI 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 MEOz/AYfd

0`*[;T'ml6j9C2i'G 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 h|+B_ v0l#E
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!~|0[IJPJ 【制作小秘诀】

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|-l1k*U?G6l 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 :VtkRl1N ]cb

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t3V+JG 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。