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30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

苏格兰煎蛋 ['{!B'g l$L
f7I
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭
)r)`JrlN6s I
-@Xs8a%l,v^ 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
:R5}$v5W ]
;Gs"h-B,M5b7b o0e.H 浇汁蛋Tz y3F.Jm,h3M!S?I
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
x1Po3@7M?
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S/Ak8E2]~ 蛋炒饭
8y(d tb6x-?.Jh 原料：9]+p[y8?(l6k@J"k
Xy"qd2SG F\6c
米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 m^ P!]&{

|.KA]1K0i$QgV 做法：-\ v |qT S

J9Y8AczG 1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
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noI ^#_0?L-F'?
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
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酸辣蛋花汤.M&P(zp/Mu(f`8`b2}
原料：
@C7l,L0C)D )x(b)BcvD?i
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　8Zz\3p0BYK&K/}
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I*?[+j]*R hM1Y
做法：
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~2}
\%cmg~ 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 fH/M3D r8X

x)rJ"T?]A 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
MR7B4F;E Y#N.Y&DH9b9Z`7~
平菇蛋汤M/o4DR5L"G{D
原料：
;M~)j*] DXq*R(r Uzt|"Vc:g/h
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 mnjh#wD

3E\tQ&i!T 做法：J0pbEb*fa
r)KHG/^E
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。2oHd-]G6[Jg2^i
/K2{/w|%ba9G-`
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。$b4Z{j7rwak3d&hZ

Kh.w7sK;\ o 成都蛋汤
~LK6E4m+C N(o6r 特点:
9v,A2gLp6nT`
1z!X/m%y*Hr `c 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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UMxN.m.? I)e,`Z7X;i d
原料：
d4k!?&ME
Z2B
4w2J(hSg:n 鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。V^Xq0Zy"O_\
Q _Z$i(\/['Y\P
做法：

NA"Rsiy@
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5Ba1wRFfR;R 1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
-N+rDF)gO?A 0G?7c |(@~p5`2j
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。KOw:H9l)p

h&s-J#??4l.` [ 竹荪鸽蛋汤
O*|^O%{f 【特点】:IC!F}4ml(o
U#f9p

Vs7c Nx_ 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
z Js9VCu'd[%p

%\qu Y+Sq 原料：
plZ!~]#sc3F
mPr[TY7_o/gNy 主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。0m"AT"a
u:spJ
&aK |U[~$xS1v
做法：
)j(U*kY9F+T5K
9_4tTZQ (1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

n!FtG AX+D"G !d.dA*ve3k
(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。nI }D,^}?G!}

#y'I+bae:xj1` (3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。&e WmJ.R-X%E8u4r0V

-wj`[tQ%BU 泰式蛋包什锦8_-q!n3u(A'{1fI
原料：
El"_XEa"r_ k e hi/nE6N4a
绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
m`RP{2b
-tqNV9Q (1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、/a\3jI"AA[7KHP

|!R,i0T+Dn (2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个C2mmnK;Z

f/w v-?)o+~rt 做法：　
!EmUhU3O2p2C +LTg;}C rCW2Z
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出. HW9d[3m[9gu

F5g'u$o6ntZd q-S 2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.2s:qSX%X7c'OC3z"V


d2I {4P.Nx"R2eL 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
/u[BLEbd8]K 甜酒鸡蛋
vx Y.sxd;m 原料：ID4FLDp0[P(A
C8D:aT@G
QV4X
鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
xn#_K6u1N*{ )oWi1K8`u&f7q${;`
做法：
Z&oG _V HI9BB'^
9LfCD
hj!A%H6a
1、将鸡蛋煎好，铲出:IM2\YP#@

IZOa,F{e2T2x 2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
:Zb9N6m+Z5G Q
$]?l5Y.S8M4\qm 3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅q w0T%F;[k

?WVD4n gXej(Y 荷包蛋
pWN!S-XwF[ 原料：FI8Rt!Bu

8Qe\Ba)o2Qg:[/l 鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　'Z0M"s4q v&Cs@B
$@(s T"JY6jwZ
做法：
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^7G4|c
Xw7o-vp,Y7@d 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　
P2{u)s.Rf8S fWea s
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口
t#a$RA2Rh:J/u'i
Z 'Ao"i eq C?6y1XC
鲜玉米鸡蛋饼
3C9\+{!j#L KY 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。+C:v,fxT,{K
P$L)wGQ5}
琉璃蛋球
6n%?,eQwG 原料：
_dfwg(B]%G,\C zE4G(wO#K5_u
面粉、鸡蛋、糖。
U}&K'{
lZ)i1|} +H-G*d1@6UR#D
做法：({6F O_ M:t8|v5{
t#xQ[q.oE]q
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　
KN i.Z i B
DO3{,]+q+i%z;zj@ 2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　
h EA4j/J*LI
B#FZ3Z+ipij 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。(q-BPRD+S

5[J3y#w9V bcf 肉末蒸蛋*W8KUV-~;b
很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。],F#tno;UxQ

7xgt3HF&Yz 丝瓜虾米蛋汤
A4b8yK~'o3b-Y.MfEt 原料：,u koKi(`|8H:Rk
$nh'T/}|c
丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
r0z8T7dri/R
3p"DL M~cUp2U 做法：;g#p/g2Tp+s?

-m.b
}ft 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。1ntJ8v@Td&a

*N%XB%RY Nx["W 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。T;z;v V(^]4G"fVi
'Z"d0k,j_4p$~6GK
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　
0K"u*C%?N$ct
rx6h"@0uu+K 黄花蛋汤/?D
Cc-}
原料：
8c'\Pf:_1[ *`n5F5T}0o3[8nQQ
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　
:^bcQ6aR3Gf #tIQ&P~f*?
做法：
a;Eag-s8w&kju7Q-D,v
` s#s;b,b,}+~ 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　W;axl
_Agn

B\ }
p9Fc+Z9c 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。E5{P[+bgHC)?4|F

-J3Q(I:\]C5wx-qu 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。$o*W1@3Bi3b/@&G
番茄煎蛋汤G*Xlr8~:t_,I"f
原料：
+IK6J
F#^xtfvs Sy0s+H`:V
W UV
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。h4i5}oel zR
(kY\.YT\NzO
做法：H(Zal-RC%~~ M:i-VN

n6h~2h+}g 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。#MD-a&[2w @_#lU0sb

K7fu-or)\O3rQ@ 2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。q
_#f,B)s2n*a4LP N
Kze2r^w"\
L!n+_
醪糟蛋m[:zW1EwJ4@
原料：
`,q1iohJ
*jl T9|"]?F[ 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　
!Hj)f J
fyO$u a v/o"P
m%J"R!it9g 做法：+}(xl3B*\/xN_q3P|
K
H IUNu"rQ|
1、锅内放醪糟与适量水烧开。　0dYdV9L5p8n

6AQ*J0I0j 2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。
^!K]!z(?u:I!HRx#s5H Vc2@p*Y
洋葱炒蛋
c4j(j?HS1f 原料：
U3}h/H'Qk)iV 5X,\ycV0G
鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　$A7X i"u8}&[
$a/gL&cg\ d*f
做法：
xZ4|kkGc/o+gh JL]]5W%^#W'a
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　ki,a8Jh7WE
p.}7}b"am\
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　6mdZXf^

:o,H"|Dz 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。q}S` e6{|y}

pJP;w Zpy%N 菠菜炒鸡蛋
hC4M?1zzo M 原料："sH J!l7mX
+rEa:XG9v$\
菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
C(N:P/FA&w p!h2~S~0J2bR
做法：JW8cI*E&zE6bs"o

N'fvy~1a(i 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　
H!_$u a3He$V 7?P,G0uS)F p
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　
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x(PT2`M
,BGq8r[*x+?9W!k3g 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。d;FSne0hX
q$GH&p+J%Ic/j}Q
鸡蛋炒豆腐n'Wl(Ye:F
原料：
Z*i f5`x;^K'o#tn1u ^kAL/a}hE
豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。e/h^"\p1GP

f0@cm} 做法：
@WU#]{I&U
3^1anP6l%j?#u 1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。XV,CZ zE-k9Dl

D/j1[.c3J)R
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
*R9](G)v+Q)boV!w 腐乳炒蛋
!I u ^*HU+? 原料：
p\3|lA*Ya;zo4MWG
J\+LS}^kd 鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
9bq{\6R@:Kf7o
;[,_Lhn 做法：xr6|3B4So

h:DC-kT:\3Y9m] 1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。4b_#PPR^]
.h_']^0P ko/~3L
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
J U+YR!\+j*n8u6]^
YM8uK+a'ns@nx 特色炒蛋
|hmg-s u 原料：
|vN%D
s:Gc X
f#l8X0u/J d 4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
n3w&[d1t 9{\-K2B+VgZ!V
做法：T,Frwi
XmS/Y!d2O5H
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　'i KL-x!uG$V
aAnje*O!g1q:y
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　
p0_ITS/R

nmu1v5NrcZ`? 3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
Mt/iaN,vJ E
Hn uq1_4oX|#{1kM 咸荷包蛋
PF4a+VFaK 原料：
OUXMs{'sM3L/z
_ bX$F| 鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　
y3q Q6y3u3L/S
Q3Q Gy7T6B
,w.ska{)@4S(r 做法：'KfP/pe|FI
(q}F+Q&F1H F0N"k3g5BD
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。
;aK4y#D+y0| ]Rs
\e Qz
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。　
#[,L{ PMg6`IB t,W`5k&t+O"K-RQG D
五香茶鸡蛋　
,b4` y$Ff9~.] 原料：
s-VT(|*I
i&im Prr3Y9]
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　H@|!S aj
Y4M_ M;RFl~#m/{(I-r
做法：
[K'Q3BG#MM6O
z'P3jUM_Q 1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。;Wc2z"y Y'Iq

L.tq#E_U 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。M J/y"X
X&|%}
D-Of3z;F5Z[
香菜皮蛋
j)Y;P1Wyzp 原料：K+PPdpRQ1M@
.FD F"@5R(Z*HF
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　
Mg.GxG!}2A-O
)x xzHuBMB
做法：1X f.C4?S$Cq

x,JN}k0j%S 1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。JQ aI6YJ$l} I
$e$l2ThOnJ
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。
'uZ"}Y*{G)~\ S P
WL%F+l
皮蛋炒青椒(~CjJ)GB
原料：bHC6z'?]gI `V

n,`!hkjdJ%j{;M 皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。
sd3q(T f%g
_Wgegq 做法：
;Bb1uo;ErX1ta^
"R3c2lt!agp X 1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　(o5VZhM%qP&C

8B iD.IrH w9`"w 2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。)c'R%M
d BU.u1x
JI,xc/K%u/K
3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可 BxH/Y @l9B
赛螃蟹
\ m Yvn;FW 原料：
b:@sn5B | 5Z.B Qs5FUl
鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。H:Dl R&R(dMk

P8W]&r9{:F 做法：X rAaU+B

J\PXw^]!i 1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　
}e4Y] Nb4U i#O
v/]o9Y%[v` 2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
;f~%iG]!NjuY9IX!x
@k~fGA8i 3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。LE9kZB
\"w

FMVaqG 西红柿炒鸡蛋?1_P e_3r&A4L
原料：
3X
WcjG&o
N,R P$K
aG RFqot 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
'E2{b.D.z0b
-@emL{S:j:S M3| 做法：7Z_m8s-VP,?CG6Ub
7g_m0Y x9o'N
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。rq_T1d

K.N:b8_C d 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　sG!E2X/J a|,K

2p6WC:TVs1X%H)D/Z[ 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。(B6AL#dhj] J

ebW _$_ q 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

楼主太强了，鸡蛋居然弄出那么多钟做饭，不过我是很喜欢吃鸡蛋。