mctcy 2006-7-27 10:29
啤酒牛肉汤
啤酒牛肉汤H5p ]2KD[co
先准备好,主演上场,我喜欢买着种五花的牛肉炖。%Et(^$z-`r6lw'{
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_2420202231009756240718.jpg[/img]7OGq/R#X)pm`
先把肉在开水中稍微煮一下,把浮血和脏东西煮出来。
tUt
oRyO9V4g
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_2520202231009127122369.jpg[/img]
(u$v;tY[ }%k2]
看看我准备的啤酒,还是味道不错的,好几次都买成苦的,这个口味不错
0eUt$U6n
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_25202022310094471007510.jpg[/img];u*j7ii{pE-C;}
把煮过一下的牛肉切成小块,准备下油锅了#y6~6w*h\7{)r
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_2520202231009778378211.jpg[/img]
:GG9{_!F+M"v
油不用多了,用八角,葱酱,辣椒爆爆锅。
\6CD JMM
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_26202022310098692871712.jpg[/img];S-C+W@PS*P
然后倒进牛肉爆炒一下,有红酒的就可以放一点,非常香,等都均匀暴炒过了,马上到一半啤酒接着炒一下。 bz$^DIM-c1b#E6K*T
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_27202022310092201617513.jpg[/img]I^*O|)Ky,bN1O
不要放盐,在爆炒的时候加点酱油就可以了,然后放水闷煮,时间比较长啊!$t8QA/{:Q;@
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_2720202231009550255314.jpg[/img]q$e
|cBP4`
等水煮干后再加水,等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去。O+~'NX)N ?1Li2G;a Z
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/23/xinsrc_2720202231009891354715.jpg[/img]b`2i
D3[yz
又煮了很长时间以后,这时候牛肉马上就熟了,把胡罗卜块到进去同煮,这时候在放盐,提前放盐,牛肉会紧缩,不容易熟。