查看完整版本: 麻油拌海蜇

麻油拌海蜇

[size=3][color=black]　　麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。
)li+I
BwMc!@     　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。TWm0m5|5Hr

s"R)b\}'j    　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。^y u']F-f:a#J

Y2Cc2\
UZ [img]http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-8-25/200882594131904.jpg[/img] sy(mY,cA
:fp6e-Q1?2m3v
[/color][/size][color=black][size=3][b]麻油拌海蜇的具体做法：
(SW2BWDf[-b [/b]    6Iqx#w6fI3h+[-t!r&cg
　　主料：海蜇皮[/size][/color][size=3][color=black]　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻)YXu|}G*Vc A
   
7C{0T/yip#p v 　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油}_5MSzoJ4swv
   
X
O)Z7wK4|L{r 　[b]　制作步骤：[/b]
_x0OYCW n     ,Ma7vMWl2Lq
　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。
k;N+n&AL"A2rw )]%f1{D%S+g`b~
   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。] D%Ib%nK J8`
"ioC;F4X4_3iIg
   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。
o1D pP0Tvw
s&V9l Yb7~     　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。
l q-X-vDS1Z u-|3{(A9f"r ?!G:@2P7k
s
    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。@'Ia(T'k{iNE)s @3V

&@ h0H I MUQ     　6、香葱切葱圈备用。Te9|foL

@T*aOS%A    　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。
L4j
R9]*Z
Z'P&dLT8G6X [/color][/size][size=3][color=black]  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。Q"kpsJ^9e:q
   
&[,OPgei [b]　　PS：[/b]
|:|*yV5ljBv     1ps7W9WK{^t
　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
MD+@:^1eLyb)_
*v wkf|7D:]/W    　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。/S-~bM${
[[nC
[/color][/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀