查看完整版本: 清汤鸭条

清汤鸭条

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060724.jpg[/img]#w+Zh$u
e U K*ZU
w"K`
KQuB&_%c
i7y4AmH%kk;X}
原料：
nCkg7sv9] 熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。)S,C1`:I)G-[5}hG

JLs+lN-NT c 辅料：Z`6@t$C Nm
d
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
n*g;a`"iZTn!C:i
[Kcz*Ia4ri 做法：'C|%`![Q9C3aB#? ?
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。4X\BV#t o9f.L#Lw
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
;JT%^.?vm#E.Yd 3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
Ik1P\;v9\N+m r^Bay!U@/X
Tips：
$SD.C5zk5T7z!l 鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
S\Kr&@o-IC-U 鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。&Bg?GMdn2\B'j
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主