gf45544 2008-9-3 13:23
高丽凉面
小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........
^3F%q4HV[9i$^.W%K1xN
实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。
D?-x5}aE
fxUB;qb!nX
[img]http://1812.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/24/11b78ad5115.jpg[/img]
X"g$@^7X'`,aw
t.n%k;l x g8a?
"R x UV,c b2C2_ {5A9_
原料:钢丝面 e @9Rj^ T8M
佐料：香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，酱油，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
u.b Xl R$~(w E} {%] Y
V| E r*B
[img]http://1832.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/2/11b78b56c9f.jpg[/img]
,R'U)P*f A7@
oK#z.A*z:t b!h G
1 一小块牛肉
~-tN/f4J
\y
7["B!r9b.uf
2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
*^2d{ `!z q#c;q
'R(f _Q U
3 一点酱油D w6_8Z"GI s;Q
*T/uEV9W
4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料
L_7BV'jE
"L*bA Rcc.O
5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉
2EKS;~7~x
^qMx
bc7b$l
6 这是买回来的钢丝面很有韧性+I'z6FvrH5G3~9gIe VO
nH9`j+M
7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟
.N/D;O4}9n)]p7H
s^^Q j
8 水开后煮面，面汤很浓厚,S#e
A0g \ F$oF"j
`$v:V;cg yq8g |
9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了
|$~*I"YG hi)M
2~v"l ``"u
10 适量的朝鲜辣白菜
U-A%v)] j2@ MJ7|5A[t
G Z Ubc&X2G O
最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻
B a:K F(g h
:WCf Y*`I-x/Ba
[img]http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/18/11b78e196e4.jpg[/img]zzc,S.QG E
.o E ^Z {"j
e4R
?.x5}FN!M*F"k
v%O:u1N3o"F v'S}Q%P
q eUVb? qrJ G
$y0j,kI D(U
[url=http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/18/11b78e196e4.jpg]http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2008/6/29/16/18/11b78e196e4.jpg[/url]
在线客服(1)