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酸菜蒸大肠

[img]http://www.yyeat.com/upload/050323152731161.jpg[/img]2L S9M}|x)Q

B6@au.D;m;E [原料/调料]
n f?,sH.}3H6Z 大肠 720公克 c7y$Ms}-V-dG
酸菜 120公克
-U&PV7Xz*V 辣椒 6根
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6j;ABY8E;{
(1)冰糖 1大匙
asgBcm 姜丝 60公克
+~ t"bP5EIA]/K0OJ 水 适量 iU.El*c+?b+E
(2)叉烧酱 90公克
A;p4C(Zo&`` 鲜鸡粉 1又1/2小匙 dK V ]D
盐、太白粉 各1大匙 9p%JBz1z~cA1Y
麻油 3大匙
~/L2EvA/[sY 辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程] $aLolfU9i3B
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 J6T$B p R'a
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 o5cL\ [v;U6w$V
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
2EwU B.riD,h)T _ (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。
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X/i'oJO@Oi,q,kSk 份量：12人份