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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
A!qM3i*iA*y"fh9u     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。
Gx&Lk(?+b     晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
!zz%nP'N7C(E     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。
OzxyN"G W     常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。 rD `1BCh1Ss'K
    这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 R.V,`%eXf2N?
    做法如下： 0D4b4|
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1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。 Z-Qkf{y"w9{e$i
2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。 E:xxDj$mC
3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。 W4[+Q1K p J8vC$_7M
4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 J mK|qOjj c ^
5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。 oS9C&Ea1fz_
就这三样：肋骨、葱蒜、红酒 Q2l"c aQ}
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    做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。 A!i"Q!H/s
    骨肉酥软，香气浓郁。
'O?[ ]\\L1v S-U\     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。