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花椒鱼片的做法

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【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。&F#R{0EtajsF
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
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xj,d!T\,eR2Ec8U 【做法】
+]FZ N"UUs 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
E `TX*Q7VH)t'yRr2w 2：混合均匀后腌制15分钟。Lx_ Gb7f
3：姜、葱切片，青椒切菱形片。S{Y%]5z'G7cI+u
4：锅入油，爆香葱姜片。 xL$iEt.cK
5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
&kQ$_*a.~ ?!l 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
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"ElTd+b+x 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。&Kvs2{"Z8\;L
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。:O2p#^$ie
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