查看完整版本: 白果老鸭汤

白果老鸭汤

白果又名银杏，除了被当做美食和保健食品，还有很强的药用价值。Ny%{t[1^
此汤最宜气血俱亏之人士用，鸭是平补的，所以不燥热，一年四季都适合喝。3qEo7x,L}^~
　食材：老鸭半只（三人份），白果30颗
1X-F+l
C
WkP@A
b9v8Q {L\H%C 　　做法：
0P+b
bBP %VebS@,\G
　　1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
*p s:t2ZI3f'ND -IQve
iDz"IYN
　　2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
5M#O c
};? n8JGO
bYb*l1W 　　3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。
iZi_/N-pr3}p :r `;{ E1aRY;K
　　4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖）。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。