lge 2006-7-11 15:21
教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]
[b]教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]
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[/b][size=2]材料 ]\A@%P,L
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准备的材料:鸡蛋(5~6个,我摊了2张饼,还有肉酱里也要放鸡蛋哟)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。 P5^E`*t%J+KWt/Y
第一步
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首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。 /m[0M9~B
然后把铁锅洗净,烧热,热的程度地热而不烫,总之不要太烫拉。 .y3DA9bXT0DX_ {
擦少许油,一点就够了。
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烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。3Pkp'dR9Y_r
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第二步 |b&Am$q
将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末(我用的是超市里买的生姜汁)搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦。
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把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平*t
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第三步 再上面再放一张紫菜
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第四步
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蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大,其实不扎也没关系的拉)
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现在有些意思了8p7z\i.Lq*v#yZl`
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第五步 }$L8j r&i:y(Zp
把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里码好,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿,番茄酱也可以的哦:)[/size]
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格格妈妈 2006-7-11 21:07
仔细想了想,这是一道海陆空结合的菜呀,楼主自己也没意识到吧。%k8Di?.J&Gu
得意中…………
rickyjon 2006-7-14 00:42
肉酱最好是放点茄汁
因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.