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苦瓜拌鸡肝

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l9u9h^gXvPDD 做法及步骤图： M8e L HEai

{CX[{L.] 原料：
AU"M iC `       鸡肝250克，苦瓜一根．!W^nqz,q"gZp
            
)Ao [U:IY 调料：a@{q_
      蒜两瓣^K b2^s/Em"G OLD}Q
      盐4克
1E\],wG4qy%h       糖10克

F1\\uPZJ4i'S       花椒20粒左右k0^ u8ndu
      花椒粉10克　h g'PAR\a
      干辣椒８个
O|;|8Jg7QL_] 　　　六月鲜酱油10毫升
A e!jA(^2g+o 　　　香葱两根n;Z.o/U~ YJJ
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　　　白芝麻适量
`H8POv9v]2V,`+Q 　　　大葱两段m7W(pM$lsk&A
　　　姜三片
GB,jU | { 　　　草果一个
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做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。CE/goY%m2K$|Hz6d9dA
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～7aO(AJoy}w'~
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%|"T"~c Tyw} 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。