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型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

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vrKE2I)n                               型男厨房的青蔬炒豆干
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　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！
,A9u6aK {@%^x 　　烹制材料 (三人份)
mO!K&{Bs ~ 　　材料：u&xn(K%N2UK}0G
　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
s] D6EA)t 　　调料：　&`]']N;Z k0N;e
　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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;]:@9zj sTR                                 第一步
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C?/?O D2c s      　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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                               第二步
V)k6T$zruQQ       2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
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GH|OGZ                                第三步
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2xatqt)sZ8e 　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。:l!EP&t
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#F^2r p)k!sE                               第四步
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M6@b;jC ^ 　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。0q3awj1Us*b

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_^ ~u-n;Bo                              第五步
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X!htXPk 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 y!y3D%H+]7p
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]g$Nj2|r4| [`"d5O                              第六步T/QMGM*Yy{

!|/Q)j"Q-mC 　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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6b&B#u{&Fm                                     厨神贴士M9vDw?T/k.g

Q|%YQ5A 　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
-Y8L6ULxJ7Rz M 　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
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`u9l 　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。#~ZB8x |&w }fOeb
　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。