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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]
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r*e:Opl r 一.菜谱名称  芥兰炒香肠 !|(xlcXrf
所属菜系  粤菜
SQZB7r 所属类型  特色粤菜    #I:I)VQ |} p*h[l |
基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 O&z/k#az6Jh'R
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    调味料：w
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uU2QF5U.H+b,X     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。j2EN9L^P

*V|BMB%H     制作过程：
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    1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
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    2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
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    3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可
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二.菜谱名称  红烧牛肉
RO@d%gwp 所属菜系  回族清真
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_N;a 所属类型  回族清真
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V!_Ms*hOdx 基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
}ED3}%h2Vi5rPw 基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
w2t&\ b Z'pJ 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。M8d mz7w6UY8v9}U
8C.nK&qR4Q
烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再0P:yv3N5S
　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
C&h pV Y7v 　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
PJ3w/P5bt`1I3v 　　　　　至汁稠，肉酥香即可
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M%D 三.菜谱名称  富贵黄金卷 js"Rc3z&l{s-G
所属菜系  粤菜
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S4V1p 所属类型  另类饮食
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.T1JWHq 基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；
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xB!E!S5@@ 作法：
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Hfo 将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色； 3m
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9Z5tR\+a&|h5CX [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152954634.gif[/img]!n'@-Z4RI G9b)xf
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四.菜谱名称  雪花鱼肚
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所属菜系  粤菜 aW3w;_qx@XY|h@E
所属类型  另类饮食
1c e x.eXgf1K8PG 基本特点  味鲜，软滑、清新口味。 pjc&mNu@
基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄
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1KS:|(h&Y?8oD"D5B 作法：
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将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；
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O BG(I9t(k [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152634208.gif[/img]6H-l#ow?V
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五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头
0Bc:rbN xO4}7r 所属菜系  粤菜 1p9W?Dpy
所属类型  另类饮食    S.cO:KD:P
基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
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T\1n8I6`3k*M)N 　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二%l4V0]Bj1k&Th
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
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　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
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六.菜谱名称  神户牛柳粒
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Zw}*Zi!?*y 所属菜系  粤菜
y ?Z%`3mpbH 所属类型  另类饮食 X b3agmG"G
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基本特点  味浓，香软
ua `C0F n 基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻
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作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；9f$r8^rhb\
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七.菜谱名称  牛蒡香羹 M$b#D(y%DJI{l
所属菜系  粤菜
YUq9y[k 所属类型  另类饮食   
,c1k;J?;f*~ 基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。 kR7OVshi[

,`)jNFF9o 作        法pCA&i
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1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
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2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整
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八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　
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1EITS;T'^!gAY 　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 8d&s7y MC7K&~

3}kw-s?iY 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。 *W4HK\!Oh/Wb
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[)xZ3k4w*tr%i 九.菜谱名称  它似蜜
HH q,M.C,g6S9tw| 所属菜系  回族清真
2j Fa0}N7rk"\[8HZ7b 所属类型  回族清真 6JJ R r'b%\M z
基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
4{\`'\P:^^ p Q 基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
(a&ow8@ePJ'_ 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
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$A N#O!?rL s,h7W 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，4uUjlk
　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，I)zm"l+U_'q8p W
　　　　香油60克，花生油500克。 P'O.H d AR;K3^
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
3J1Y!f Yr lmcs 　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
7R)|3X?8g9{:mPA 　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
5} @&t Q,t0a 　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
fWb!}`-R 　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
_HR0o0edZPd 　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。6f~k-j v&fc/P;\
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]
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十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱
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`p"^/dz3U0|Zlg6gi1E 味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
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做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可 Sbfnd7qC"l2X

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&v-?7z^#lE2q yP5c [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 ^x B5z:{-\;] nqp
比如这个
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8K kf.H6AXy4K [img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:o!?5c_&Gt mwI

{7g3Cs-T [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过
z'["P
g+B6o` 郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了