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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜
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1.用刀尖在瓜皮上刻划图案. o;M.ET5leE#U
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,Ar0r*QBH 2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. (Q@!shg@v&Y,RnK&e
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W~8p?5n's)p:U 1.将苹果切成等距离的块 Prx3[rlu
(就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。） v0V8Q`?[O3K9Km.e
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2.向上推开,即是一种盘饰
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v?`'v:T 3.将小块合在一起,用刀从中间切开D`%w\'m.j2r.xQ

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0|F5CI1o 4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
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'E2mU+}9q9C 哈蜜瓜
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1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切. 0oz[H2N

;P/{T QA7A&h8wlvO 2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
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橙子
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\#}*q-z,{Y*[S7T 又整理了一个水果切片时候的注意事项，
;UE#y,EJRB)z 安全第一哦7scgng)U;W)T'V
水果表面都很光滑，小心手指哦G;m j0_,w)}N

5B+t g+z Nei2WQ1@{;B [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]
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(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。Tu+cu5^iRM
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(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
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6wky.M!Qc (3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
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XR1s;d~ | (4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。
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'z#`/K M5Z (5）切割时必须全神贯注。
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c^6]{Oi2L [b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]u{%B6ls]
(1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。!W0W}:C }2JkzW%Pn
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝
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(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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h8t8b {4c9bu (4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。
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cm*Dv\:K1T [b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]
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0fk`rb%a (1)水果放直，下刀划约1厘米深。+ooP)ku'e6QF

5N'|FQ%|)r0KJ3[ @ (2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
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PQPAC*m;eXa'kM2c (3)切成之圆片可挂于杯边装饰。
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nW'Qo~#T1d_ [b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]6Yk_4u.d-b\
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。d s(x%KrBPG:S!h)G
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(2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。
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Q x ~!o*]4I"r[M (3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。 E3sd\w9T&^
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[b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]
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s(^-z q0}yG (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。-W G$rwG[KT y zx.C

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Oywuw%pA (2)由横切面以刀轻划人1/2深。I:a]2O.e&mf

Uf5q0x't1wf (3)直切成八片新月形。l,Z[K1x&Ict#xF

U;ab\M (4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。s q"au&qA
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6柠檬角切法（三）[/color][/b]NdB S;@#|
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(1）头尾端切掉一部芬。0``~/tYL
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(2)由上而下直刀一切为二。U Z} KgP-pQE$h
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(3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。 'J$Ut0Lj

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^j （4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。
$])\2u] l [b][color=blue]
)p3E2y1^6{7S 7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b] 8Wb1{D`1bUN
nY8DK(Dh`X7bN
(1）头尾切掉一小部分。$dMB3~!Yj8J
,Er.Bf,U%w0b)M*Zv
(2）以酒吧匙把果肉挖出。： &J)oG)SH;r(R$m'i!z*X

B&C9C [Nn;Zr (3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。C]z@*L

)sh g\:xNM(z5} (4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。
Qb6UrcrE'B7Q p R4dA%[bRaL
[b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]
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.AW+N.q9G u0s*A (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。
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(2）菠萝横放将头尾一小截切掉。
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IcY5|*n#ohI (3）直正后直刀而下，一切为二。*Uf&Fd QO
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(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。'MB#JO E

aL2d,kJ5`fm (5）直立或横着将果心切掉。NE;ZaR6o
'A*|%v6^(U.];u
(6)上端中央点划刀口至半。y@3a`2\,Td(x
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(7)再横刀切片即成三角形。^EXR6ZLV[~
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(若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。
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.e?$z8JE~:o3R [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]
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（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。Qd;M s
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W6zM'GhJ^6rpo
(2)量测酒杯之高度。c7NS0V!vG:WS
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(3）切除过长不用之底部。$wl[Qk!XR
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(4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。
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(5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会n VO3MBj
先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。
h p@/XeS3y~:? 谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看
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H 估计这些刀法只能出自大厨之手GHr5lS}
我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！