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美女厨房----泰式蒸鲈鱼[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/08/1210213817301862_1.jpg[/img].a%jjeO(^ HA{-^i
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　.A,oS?t%Y4_

bS5H*Mk3k 　 材料：鲜鲈鱼(1尾，378克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜末(1/2汤匙)、香菜末(1汤匙)　　
FZ BK3z)W?'x 　调料：鱼露(2汤匙)、白醋(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)-j'Y {5m l4K

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rf6H/] [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/08/1210213817301862_3.jpg[/img]H4g*d Uv
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+Q7] A;qD2Q:Of [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲈鱼洗净拭干水，在鱼背处横划一刀，置于碟中；柠檬切成两半，一半切成薄片，一半切成两份。[/color][/size][/font]F6ShW\%s2U

jj2DhL? [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/08/1210213817301862_4.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄、青椒和红椒去蒂，都切成丁状，与香菜末、蒜末一同置入碗内。[/color][/size][/font].z4C8^\!e$`"G

6R1_lo UDI [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/08/1210213817301862_5.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 加入2汤匙鱼露、1汤匙白醋、1/3汤匙盐和1/2汤匙白糖调匀，做成泰式酱汁。[/color][/size][/font]
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p~ C]:_2{2].Z'{ [font=宋体][size=4][color=blue]4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入泰式鲈鱼，加盖以大火隔水清蒸8～10分钟。[/color][/size][/font] o-dca6^Vv Ef;t
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4x8b5E#HKb+Cn1@ [font=宋体][size=4][color=blue]6 撕去保鲜膜，将柠檬片排放至盘中，即可上桌。[/color][/size][/font] ,B7yp
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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Aq ~ w2NT3C lh 厨神贴士
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    1、鲈鱼清蒸后会出水，应用深一点的盘来装鱼，调制泰式酱汁时可偏咸一点，以免蒸鱼的汤汁冲淡味道。
K%bG7SYw4g5O~a(tW 　　2、在鱼背上划一刀，可使鲈鱼容易蒸熟；蒸鱼时，以用筷子能在鱼背处轻易插入为熟的标准；通常半斤左右的鱼，清蒸时间是8～10分钟，一斤左右的鱼要10～12分钟。
T-K {(BB P4F7Bi 　　3、蒸鱼时要盖上保鲜膜，以免清蒸时水气渗入盘中，冲淡泰式酱汁的味道。 pk4Zw?m*mp
　　4、鱼露是东南亚菜的常用调料，其咸鲜味重，用鱼露来调泰式酱汁时，盐不宜多加，否则酱汁会过咸。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

第一次看到这样味道的鱼，不过，是泰国的菜式哦，改天试试这样的做法，看看能否喜欢上这个

美女厨房就是不一样啊，连做出来的菜，都是那么的好看，味道就一定不用说了。学习中

味道我觉得应该不错,唯一遗憾的是,鱼切段儿,会不会更好看一点.感觉最后一张图,卖象不太好.

用保鲜膜盖着然后高温去蒸，保鲜膜会不会产生有毒成分啊？感觉塑料制品毕竟不是很安全

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