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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .F5}E ?h
低筋麵粉 適量 0N'H iy9}3s4RL9\
蔥 1支
jAH$F2DN2q:T7je 蒜頭 2粒
V'_5|Jk3AB1Z-b 乾辣椒 1支 8Iw){bz'i K k
【調味料】 OUUj+Am1D8}#H
鹽 少許 D!I$uC'Yb
胡椒粉 適量
J9k^$M$B9zD 【做　法】
2tZ0lPI1|VP 馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
:i!M:m,s9^yY7kF 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
uYcMJ &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。]"?Q [/Y
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
9]|^6^a3i Q9t 5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。+j#a8I*WM*Ccc|8K7i
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材　料】'k U'@5tYW%O
冷水麵糰  100公克 }4D C'FF2|
蔥花  5公克 ?hjg H#cC0V
【調味料】
5_f1H:@9S 醬油  2茶匙 2Fm"e0s%q mKD"h7~
蠔油  1茶匙 7LA1{-EhNe;tMN
白醋  1茶匙 iW#Imt.V:I3h
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
`A9@ GG"]%@ f? 花椒粉  少許
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k 涼開水  2茶匙zU6v'VMG#b-V U
【做　法】
:p[7L'hVe @!D#}8R 1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。9Q P"O`H
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。~q|
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3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。5@#\{/H7i|Yv-v
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。EVCr??:c
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【材　料】 -Zr Hn7],u e5F
(高筋麵粉  200公克 $m5B3d0}NKIyv
鹽  2公克
G8?:}*f4G}YOva 水  120㏄
7qz n^5\!d 沙拉油  60公克 【做　法】
O5R&m'bWZD)? 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。@"Rr#{d)v
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時$~L$BZGvZ
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。kt%VBK%?N@.{l
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070428_bd43d6ebbd610aaa149bDYB5nGnOryNA.jpg[/img]

:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？