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　　材料：
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9 Y" R, p2 _6 `% h/ m　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
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- g9 g/ D6 }+ C9 k( Z1 o　　作法： ; c* X* }& h" k7 [' x" V& Y+ Z

' A: o& V8 L& \! c: u0 L5 n7 N9 W　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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( ^4 Y  [" V  U& I. X5 i: S3 H　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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+ k* @" `. q4 q  q　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可' T; e) c. J0 i' G/ v1 `7 W6 C% N
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　　地瓜的贴心建议： + a5 j/ g. O5 N& H( M

0 j) y' s5 W  j1 K0 ~& T　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 2 }% B: t( [6 Y+ U- Z( N3 f

+ C2 P2 t  N! g0 y8 C- z# Z　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 0 S5 a9 M# k4 D( v$ A( H: ~
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& e( f2 L3 n2 O. }3 N　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 # b+ i  x/ f8 j3 w5 H. A
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.) t6 ?* W  n- H  h5 C5 Z
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.