[主食] 香辣蟹腿配米饭

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1 Z4 L2 P* V& a% p) U  b2 w材料：
. b: c4 Y: w& f; T. G# \* m/ _/ u# r/ M螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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做法：
! i2 p0 D0 T0 T5 \' C1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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8 w% _7 O2 @1 D2 B- p4 p2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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9 W' g2 j) e  k+ A0 i3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；$ ~" f: @" j9 x' X; _1 {  @
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
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  D- @7 t) |) C6 R. x$ Y4 l! M: ^5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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! F0 a# x) t. f* y& m% s最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人) ^/ ^4 Y2 D5 c. Z
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