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【菜名】 五味白肉) b3 [$ n4 N8 m8 B0 p" B8 B9 m
【原料】2 M* p' H0 O3 X8 ^% k( W0 \7 [$ M1 q) W
猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙% [9 H4 ^# ?; k# {/ x6 ]" v
【制作过程】% u2 n3 W; E3 S# X
1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。
+ H* k$ S7 U  a( y* P7 x& R2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 注意: 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点。# S$ m& r+ l9 @9 P( O
【特点】5 |, {% w. B4 V
猪肉不腻,味道可口。

我看这就是蒜泥白肉,四川的一种家常菜,

我们那儿好像没有这道菜，应该挺好吃的。这跟我把肉切一下，用蒜汁儿拌拌就吃差不多吧。

小时候，记得非常不爱吃白肉，现在吃肉若没有肥的，感觉不好吃。

一直以来，我都是不吃白肉的，因为看起来太腻，看了楼主的介绍，我突然好想尝一尝。