[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

# x0 e# T( J  s8 T+ [
1 R5 A$ F/ h- x; }6 l/ e                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
& s9 f6 D8 a  v+ V& m1 M+ w& w+ X) }, N
　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
& e% ?, j6 Z% ~& f- W: L7 G& Q8 M; [  }

1 R1 m# m* a9 V3 p: N% W7 ^! x# \9 L
) c, I: W) K& |* [- t+ o/ [. c  V6 b! F9 X2 g, n; z8 N% E9 D
                                                  烹制材料6 W5 q8 V8 w# ?
　　烹制材料(三人份): E$ g( [( a) W, v  e! W( k( M9 ]
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
3 p" E* c/ f/ i: ?) }! N　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
, t; E4 s; a3 _# J% i" l* z# C" g0 V* G
  ^  {3 g5 O0 [( w% o  d, i( e+ ?

' Q4 S) W$ L! z: P- ?. {- m* G& K! f
  Q  {# [/ I1 F" r/ s9 g+ r4 J                                                 第一步
0 \2 B$ \5 n4 _' y; X! z6 D3 e  \  a* J% Z; D: y' {5 f6 P1 M
: L2 {' [( u% v& c
                                                第一步4 w5 l* ]) F4 A" O
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。' x; t6 [7 X5 ], ?

; W" A+ c# B6 \8 f' c# V  {, g, ]; J+ r" T2 b: j* R

, `. {, O8 Q! ^6 s" E
) N& {6 \; y- q5 n# O8 i* ?: o                                                 第二步
/ Q" e8 y% m$ e% e. H- T　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
* r9 ]* F8 {) m& {$ S# f2 `* t0 l% K* i. \* ?3 @  m$ A
! D2 O) w' {% u' u: B6 ?

( c0 y4 u& ^" Q$ `3 W# t% C4 l( |5 ?, B% M( }
                                                 第三步
$ s" ^' w! d7 ~2 X# z4 ~　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
& W6 \0 y" v* e/ S4 O. q( f: b6 X) g, R7 y* x6 h
, V# n0 w2 I% V! u/ q, H

9 z) g/ N8 A: m- G2 Z- V$ `# T                                                  第四步) [6 M1 i9 x7 F
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
  y. s" ~% F6 G6 K
1 j& t* m; z2 ^& c* e: T
1 @  [3 I' A4 f3 ]3 [( k5 s; u# c
                                                 完成
0 A# l+ ?+ w6 o, M9 s- E                                                  
% m+ R# t6 ]8 {3 \( \$ x , G( L# H5 v2 P6 d3 y( e- l9 G
  A0 d0 Y. T! L/ g
                                                   厨神贴士
$ `) g# \8 d( _5 j  ~$ Q　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。* v2 [+ B, t- y
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。- u; Y: y+ J6 ]& l
　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。2 r; ~$ \: [6 A4 k9 X1 a3 E2 Q! M
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
( A5 |( D, L! K) T: K: f; L
1 u1 s% E) t% j3 [9 L: ]; C1 `[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]