5 `6 q' r0 R2 V  J; w
/ t9 R# f! E% E0 m( r# g" s% U0 F: ^
材料：猪绞肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 土豆 鸡蛋 % I4 u2 f9 ]" V2 e# G- m

6 A* l6 F2 _2 g3 W, C& U1 ]9 w( ^做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。
) H! t# H3 w% a, D1 P5 A3 J+ E4 _1 }7 b( L1 C
锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
9 p; [3 \) [2 t; h8 K  q, q+ p/ o9 N1 x3 G! R: P
9 Q2 x  e8 ?5 M. r# {- Z
; u6 C& ]2 o& \- a% L
米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。: w. a2 k9 E+ c: i

+ S5 u8 f; F+ E3 ?9 @[ 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 ]

有一个问题，就是关于炖肉的时候的水量。究竟是一个怎样的标准呢？和食材齐平还是要略过一些呢？

看上去好有食欲  色彩搭配很好 谢谢分享!

请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。