/ g' B( {9 z# g用料：
" M' D4 k. E2 P  J) X* q1 S$ a1 I) V　　1、鸭子一只约两斤。
* ^7 U, q2 X9 K2 L5 x　　2、香菇八两。4 O( ]& W% w% _+ r
　　3、啤酒一瓶。( W6 A+ I4 E7 H; j( [) }
　　4、老姜一块。
( @. A+ V4 E  ^) d9 M8 y3 h; f　　5、泡姜一小块。
- L& a; x+ f& d4 q+ m1 b5 m& t　　6、泡辣椒两、三个。
, R9 P8 H5 X3 g5 N; T　　7、豆瓣酱一大匙。
$ U7 m- o# N; o8 k, |  M4 A　　8、香叶五、六张。6 A' ?- a# |" |7 {9 P
　　9、小回香一咖啡匙。
- j, N: j# g6 ~" G' C　　10、桂皮一小块。% ]. w1 A8 L5 A5 D( R
　　11、花椒一咖啡匙。- h2 p0 E8 h& }' D
　　12、酱油两大匙。2 ?. `/ F2 k2 z# O. B: L4 R/ H
　　13、白糖一咖啡匙。5 H+ j4 U- T) T0 ?- L" q: t' k1 t( n
　　14、美极鲜味汁一匙。, ^" O# y) r' ^1 i
　　15、盐适量。
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1 z" w5 }: R! m# L) t$ B. ?    做法：
0 T8 u. \/ h: ^9 ?$ E  K　　1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。
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    2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。+ y1 S& B" x% b
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    3、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。0 z4 G$ T6 @4 {+ C3 A  `/ \

  V9 h& z' `5 t! N: \; R    4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。0 U3 @7 M( F/ A! N

" O0 @& F% P8 c5 W8 p: n' i    5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。& S' l0 ^, g: |( O; r
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    6、下鸭块翻匀。
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　　7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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# {( d. {5 f8 d+ g4 X& s: q    8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。! U" k# b# G+ Q6 ]5 w/ }

2 H6 Q0 u9 J& N2 c( F* A    9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。: L. F  }8 ]6 D/ O' F! S

$ Q7 B8 s7 ~3 }4 C4 _    10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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2 _5 _1 c" v" D    11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。0 w/ A7 h$ a% ?/ s) Z$ U( S. l) u
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    个人认为，山城啤酒比蓝带啤酒烧出来的鸭子更香，酒香中带有一丝丝甜香。( \2 }8 `4 x" F& t9 C% P2 ~) H

$ V4 w  M9 s6 J' q1 |6 g3 D    香S人了：）
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  h1 B* |: N4 U, t% E    最喜欢这个鸭腿和脚爪爪相连处的筋。
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    本想说大家一人来一块吧，后来突然想起，一只鸭子就那么两只脚脚，不够哈：）7 |9 j) L' w# x$ G$ P/ L

口水流了一桌.1 @  M! k; N, ?; K% D& d6 ^
感谢楼主分享. 回头自己做着试试看
& }2 B" \3 j( R) Y! n% c- n- H希望能做得像图片上的那般色香味俱全吧^^

感谢楼主的分享，看到图片我就口水直流，回去一定要学习一下。

过程讲解得非常清楚,一看就懂.
: [5 ?$ }/ @& t! ]8 {图片也拍得非常清晰,看了想吃!

好想吃！！！看起来味道很好呀。哈喇子流出来了！

感谢楼主分享. 回头自己做着试试看. o2 c3 K$ @# q" y
希望能做得像图片上的那般色香味俱全吧^^

在xh吃过一此 感觉很好 希望会家一后自己也可以吃到自己做的

好好吃的樣子，這個一定要學，但是是叫我女朋友學，呵呵。

论坛中的能人强人越来越多了，我们的论坛一定会更加繁荣

看起来不错一定很好吃