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) ]4 Y) @" h9 ]" ?5 t5 T烹制方法：* d% m5 |% ?. B: I& d) \
材料：丝苗米、腊味、腊肠
/ O+ z9 q! Z" }4 K' ?5 O配料：姜丝
3 H% x4 K) V4 v; H1 q0 \2 s( m2 m调料：生粉、生油、头抽
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1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
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+ D" I9 w& p/ t0 k' n* j& {( r/ ~2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。( x7 p, L: J, e- M' P6 ]* K4 N

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4 X+ e; w% x+ q7 t% N9 R+ a3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
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* N4 ^6 y* _- M' [  J! D4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。2 Q# F' ]" B5 [4 E* z7 D6 Q+ w
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5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。

有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！

非常感谢分享非常感谢分享

这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。

这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~

广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。

今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享

这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了

铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好

广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的