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  D# L/ `4 n& `* k烹制方法：
( L9 y* p1 [! G9 i9 {: s2 n材料：猪手（1只）、新鲜沙姜（50g）、芫茜( K4 L/ h6 a  b: V: P) J2 A
配料：干沙姜（20g）、香叶（5g）、芫茜、姜片、葱条、八角（3粒）7 Y9 ^% t- v& _+ l; d. {0 H
调料：盐、鸡粉、糖、蒸鱼豉油、麻油、白醋
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( Q7 i4 B* k. S6 }1　将配料放入清水中，煲约30分钟煮成卤水，然后用盐和糖调好味。将卤水一半倒出放入冰箱中冷冻起来。
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* r- j0 j# E& f. Y$ |/ i1 U2　猪手斩成大件，烧开水倒入10g白醋，放入猪手飞水约5分钟，用清水将表面的浮沫清洗干净。将猪手放入卤水锅中，大火将卤水重新煮开后，再转成慢火煮约30分钟。将煮熟的猪手泡入冰箱里的冰卤水中，让它的皮肉都泡至完全凉透。! I) C5 C, i/ N# A, h* @! J
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" B; ]' \, b1 B- l; F# z/ D& E6 X0 O3　将新鲜沙姜剁成末，放入干锅中炒香。用调料和熟花生油捞匀，并放入少许芫茜。# {+ @# h) E5 f4 J
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4　将猪手肉骨切分离，摆盘后，将沙姜淋在猪手表面，沿着碟边倒入少许蒸鱼豉油，沙姜猪手就完成了。

猪手我们这叫猪蹄，以前在外面商店总买，自己还真没做过，看了楼主的方法，真有动手的欲望，可以试试

　猪手斩成大件，烧开水倒入10g白醋，放入猪手飞水约5分钟，用清水将表面的浮沫清洗干净。将猪手放入卤水锅中，大火将卤水重新煮开后，再转成慢火煮约30分钟。将煮熟的猪手泡入冰箱里的冰卤水中，让它的皮肉都泡至完全凉透。; S/ A; t5 K6 [7 R/ X
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看来以后不要买菜谱了,在这学学一定会烧好多菜的.

看来以后不要买菜谱了,在这学学一定会烧好多菜的.

无骨猪手最关键的骨肉分离up主 没说

猪蹄不错，做太费劲，还是买现成的方便。

在深圳最爱吃沙姜猪手，不要不用去骨啃起来才有意思

仔细观察，好好学习，认真体会。好吃不远。

用猪蹄哦和猪皮何在一起做皮冻也好吃