健康功效：
2 [5 J4 u- H: v: B. A芝麻：明目、祛风、补血1 M- p( L" R' A7 k5 e/ e
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
0 [- v. [5 F  t' i" b: z
3 _6 W) T! n, M食材用料：
& ?7 s$ C/ f* t$ X4 T, {: C( ~童子鸡1只
2 |: p% g! {* E7 \9 p芝麻少许
; `/ L9 ]3 }2 q花椒粉少许
; ]' d; a; `3 B$ m( W; X辣椒粉少许
* v' g  r- S& q, R白胡椒粉少许3 d3 C5 }% [2 @/ u2 _4 h* |
盐
1 d  m. j  k6 U7 M1 C% Q8 @; K糖
; l! \7 \( m5 k5 @鸡精
9 ^+ B- }( w/ ?姜
* o( `! s& k! D# e3 O: u3 E大蒜瓣
1 y) V* n* l; K1 }3 L6 W% ?4 m' F劲葱
& B& [5 }  }5 e" r: f& U
' W3 t$ u# N1 s! K菜谱做法：
" D- F/ ~( @- y4 x' q5 B
& X# k$ h8 [' x4 Q- \' S. `1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
. f; b: l: z: ?9 ]$ z煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
5 ]& t* H4 x. s, x, E* l
8 P* {2 T7 K3 T3 g4 i5 \! d: s* Q2.煮鸡的时候准备配料。3 P( }$ J3 W$ o7 Y. p6 F8 p* C

/ g6 N4 w: R9 Z- ?, U: R/ i3.把花椒炒香锤成末。
* }/ d5 s3 O5 @, V% U干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。, H- @8 o* ?7 w3 h. \& V

; V3 v' X; x3 k2 _9 D) u- a, m4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。  v: ^" N  |0 L" m  l+ \6 i
; q& |4 r( |$ [( X4 j( {* |
5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
" U, ]8 y3 q# u( R5 U7 o& Y3 N
5 r# o: O4 h* r8 t. r: H+ O6.最后加入切好的葱丝，拌入。
" k% `/ H7 |" z* s& n$ W  ]% q/ b# \1 U6 Q) t1 x( J
7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
5 s5 r; z/ K5 N2 E8 u7 p9 Z" Z- t! v% F
菜谱小贴士：
; V, D8 k6 F- g1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
$ y; n+ g; ^; Q1 L7 G- e2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。* h- E: \7 n" S& g
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
% @# L0 @, z7 H+ t$ k& h( l( e- X3 b# S
[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的