[小吃] 椒麻鸡丝凉面

原料：
' H1 m7 h6 ]% |: n* x9 |" Q
' c+ g; U( z! J: c9 G9 K鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。
/ ?" Z1 W4 U" N4 E4 z$ m
9 Q# z/ c+ j* h: g: {- J% K
" k: l5 E6 p5 O
+ K: p0 \" Q$ \( c2 G% X1 N+ d: F

- O4 }  [: D( \& h/ U做法：
; z2 Z6 [, @$ n# f3 H. y* y- B! O# J) E" x0 G6 _
1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；) I$ D) b% L0 k6 @6 \/ Q3 l" f

. C- Z1 I' A/ X& S6 a) F9 _4 w2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；/ `- T, }% q: Q% {, @4 `. @

8 L+ }, }% V* l5 K3 F/ b6 i9 n, f4 i$ ~

, R( g' x) y" W5 F# T; ~, U6 i, ~2 [& [7 s" M1 g1 Z* M5 Q
2 F, Y2 D9 l- [
3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；4 I6 Y( M. a* U: Y
. W: D( ~, w& q5 X# f8 V
8 H4 V: F$ E" B1 X0 l1 p
4 C! N( X$ h) O' |4 m! ~- z

# m5 h( _7 @8 [, T9 l- \8 t( ~3 `  `! f" a; U
4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
6 j, r" n. I# @- v$ F7 I" h* r; h

7 N$ {- ~, Y: x. J  S% z6 Z) b+ q. D+ M: J& L' \8 i

& n$ V; Y1 [# A: D: L5 [' `- V1 @5 g" f( D4 m' [0 N% M
5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
2 v( c5 `! b, S3 v( t2 v) \  ?) [3 f2 U1 L) @& ?
6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^  S2 p; R' H! d1 ]
6 @/ p3 ^/ n/ P9 {
好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～