, r( ?$ {" L0 o$ t" z5 t

$ ]3 v" W2 {' @8 G8 D　　湖南老腊肉那股烟熏得味道，俺们家里人都非常喜欢，奇怪了，呵呵！冰箱里有半块老腊肉，是朋友好久前送的，清理冰箱时拿出来，闻闻味道还没变，保质期还真长。配上清清爽爽的大白菜，炒上一盘，小菜一碟，味道还真不错。
* @& ^& G! `. h: y6 w9 x2 ^$ W1 R/ \, K, k1 s; g
　　材料：腊肉、白菜、红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒、蒜头、鸡精等。
5 W8 C* Y: k9 m* }
+ U& t" y4 k. {- P1 u) f　　
9 I3 j, s2 o, R1 R/ l' R. q, Z9 q3 t* Y4 B& T* R. S$ P& a
　　做法：
$ y4 _; X/ |, u* n7 o8 b6 L5 G, d  h' j$ w% i. r
　　1、        将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。& G& M1 y, L  c
4 z; i" b* S- k; ~% C6 H
　　
. @8 A" i/ d" @8 H
+ H( y4 W% }+ J' X　　2、        冬菇用温水发好，白菜切开。9 k' m8 u0 f. X# y

8 |! s4 z1 u5 k0 }1 n　　
; b- \# X. e4 @/ l1 m" R+ k$ Y* ~$ S- L0 A/ x, T# H) M
　　; C8 s/ n8 y: Q

, b0 `) k0 F! A# l, R1 S　　3、        起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。6 a. t* F* L( [4 T5 @
+ J, }& N0 Z2 {
　　2 K6 {% L( K0 |& [4 }( ~/ B

* G( x7 K- I! ~: l　　4、        加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。% J* y: I& U7 h: X, b

7 J) D" c  _. ~" p3 m; z# J7 ^1 w　　+ x5 R2 B9 `) J6 s  s

: s  @7 x; g# s7 L' o: s- W8 I; y　　5、        白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。8 J1 E/ H  D8 p+ J
4 Q! G4 h; g. d! v' N8 y
　　

10多年没吃过正宗的腊肉了。
2 F& M7 N- F+ Y/ Z不过四川，贵州，湖南。各地的腊肉，我 还是 喜欢贵州的
$ i8 ~7 O6 q, H1 q那个味道叫湖南，四川的要合我口味，所以各有喜好，我喜欢贵州腊肉多点。

腊肉的味道更容易进入白菜里，可以多吃点素菜啦

可惜东北不容易买到好的腊肉！！谢谢楼主分享！收藏了。

色香味形并举才是正道，颜色值得商榷，换成鲜肉也不错

我们家腌的腊肉,没有熏制,不知做出来好吃不好吃啊?

白菜腊肉，都是我的最爱，一定学着做做。去饭店总是点萝卜干炒腊肉，味道也不错的。

这种腊肉好吃吗？还有卖相不怎么样好,一般吧

这个湖南腊肉还行,感觉卖相不好,太黑
% R7 ^0 L2 E) K' K% [偶们家乡广西的腊肉是微黄透明的,单单清蒸都好可口,不腻的
5 e) E7 \4 e/ P# R3 H; g2 t还有腊猪头也爽呢

还是喜欢吃鲜肉  腊肉嘛  没感觉
0 S" O+ t: t. k: f4 \; q5 M" M- ^, N% w: [