虾胶镶鲜菇  
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　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。6 o: m+ z* W$ @

6 w. {' m, h1 w　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。4 y- y; s- b. ^( j5 F! T# V

9 V0 ~9 Y3 r; b+ C+ r( l  g　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
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　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。" ~0 B. [0 @8 n6 U3 O
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这道菜真是漂亮，摆放也很别致，味道吗，肯定不错的